Cooking - Dinakaran

கோதுமை பாயசம்

செய்முறைகடாயில் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் முந்திரி போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும். அதே கடாயில் சிறிது நெய் ஊற்றி கோதுமை ரவையை வறுத்து எடுக்கவும். ...

கட்லா மீன் கட்லெட்

எப்படிச் செய்வது?பாத்திரத்தில்  எண்ணெயை தவிர மற்ற பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து பிசைந்து கட்லெட் வடிவத்தில் செய்து சூடான எண்ணெயில்  பொரித்தெடுத்து ...

மட்டன் ஈரல் வறுவல்

எப்படிச் செய்வது?முதலில், எண்ணெயில் பட்டை, சோம்பு, பச்சைமிளகாய், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். பின் அதில் வெங்காயம், தக்காளி, சேர்க்கவும், பின்னர் ஈரல், மிளகாய், மல்லித்தூள், ...

மாம்பழ பணியாரம்

எப்படிச் செய்வது?மாம்பழக்கூழில் அரிசி மாவு, மைதா, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் ஊற்றி கெட்டியான பதத்திற்கு கலந்து கொள்ளவும்.  தேவையானால் எசென்ஸ் சேர்க்கலாம். குழிப்பணியாரக் ...

கோழி உப்புக்கறி

செய்முறை : சுத்தம் செய்த கோழி துண்டுகளுடன் இஞ்சி சாறு, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து பிரட்டி, சுமார் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ...

பாஸந்தி

செய்முறைபாலை ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் சூடு செய்யவும். கொதி வந்த பிறகு, மிக லேசான சூட்டில் சிறிது நேரம் வைக்கவும். பாலில் இருந்து, ஆடையானது (க்ரீம்) ...

வெள்ளைப் பணியாரம்

எப்படிச் செய்வது?பச்சரிசி, உளுந்து இரண்டையும் சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் பால், சர்க்கரை, சிறிது  உப்பு சேர்த்து நன்றாக ...

முத்துச்சார முறுக்கு

எப்படிச் செய்வது?கடாயில் பாசிப்பருப்பு, உளுந்து, கடலைப்பருப்பை லேசாக வறுத்து ஆறியதும் அரைத்துக்  கொள்ளவும். அரிசியை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து தண்ணீர் வடித்து, உலர்த்தி நைசாக ...

கடலை அரைத்த குருமா

எப்படிச் செய்வது?அரைக்க கொடுத்த பொருட்களை சிறிது தண்ணீர் விட்டு மிக்சியில் விழுதாக அரைக்கவும். கடாயில் எண்ணெயை காயவைத்து தாளிக்க கொடுத்த பொருட்களை தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய ...

இறால் பொடிமாஸ்

எப்படிச் செய்வது?கடாயில் தேங்காய் எண்ணெயை காயவைத்து கடுகு, சீரகம், சோம்பு தாளித்து பச்சைமிளகாய், வெங்காயம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை,  மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள் வதக்கி இறால் சேர்த்து ...

பூண்டு கொடுவா மீன் மசாலா

எப்படிச் செய்வது?அரைக்க கொடுத்த பொருட்களை நன்றாக வதக்கி அரைத்து அதனுடன் மீன் சேர்த்து பிரட்டி எண்ணெயில் வறுத்துக் கொள்ளவும். பூண்டு,  கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும். ...

வாளை கருவாட்டு குழம்பு

எப்படிச் செய்வது?கடாயில் எண்ணெயை காயவைத்து வெந்தயம், மிளகு, சீரகம் தாளித்து பூண்டு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி மஞ்சள்  தூள், மிளகாய்த்தூள், கறிவேப்பிலை போட்டு ...

லாப்ஸ்டர் மசாலா

எப்படிச் செய்வது?தோசைக்கல் மசாலாவை வறுத்து அரைத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் ...

பால் பணியாரம்

எப்படிச் செய்வது?பச்சரிசி, உளுந்து இரண்டையும் சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து நைசாக அரைத்து உப்பு போட்டு கலந்து கொள்ளவும். தேங்காய்ப்பாலில்  ஏலக்காய்த்தூள், சர்க்கரை சேர்த்து ...

சாக்லெட் ஃபிங்கர் சிப்ஸ்

எப்படிச் செய்வது?பவுலில் உதிர்த்த கேக், பொடித்த பிஸ்கெட், வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து அழுத்தி உருளை வடிவில் பிடித்து சாக்லெட் கிரீமில் முக்கியெடுத்து ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். ...

வெங்காய வடகம்

எப்படிச் செய்வது?பாத்திரத்தில் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், நசுக்கிய பூண்டு, பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, கடுகு, உளுந்து, வெந்தயம், பெருங்காயத்தூள் கலந்து பிசைந்து உருண்டைகளாக செய்து நன்றாக ...

பொரிச்ச வவ்வால் மீன்

எப்படிச் செய்வது?கடாயில் தேங்காய் எண்ணெயை காயவைத்து சீரகம், கறிவேப்பிலை தாளித்து இஞ்சி பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளியை சேர்த்து நன்றாக  வதக்கி அதனுடன் பொரித்த மீன் சேர்த்து ...

சுவிஸ் ரோல்

எப்படிச் செய்வது?பாத்திரத்தில் பிஸ்கெட் தூள், சாக்லெட் சிரப், காபி பவுடர், 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய், தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு நன்றாக பிசையவும். ...

புடலை பொட்டுக்கடலை ரிங்ஸ்

எப்படிச் செய்வது?பொட்டுக்கடலையுடன் சோம்பு, காய்ந்தமிளகாய் சேர்த்து மிக்சியில் பவுடராக பொடிக்கவும். கடாயில் எண்ணெயை காயவைத்து கறிவேப்பிலை, பட்டை தாளித்து, வெங்காயம், புடலை சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு ...

காசிமேடு சங்கரா மீன் வறுவல்

எப்படிச் செய்வது?தோசைக்கல்லில் நல்லெண்ணெயை காயவைத்து, சீரகம், வெந்தயம், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, சாம்பார் வெங்காயம் வதக்கி அதனுடன்  மீன், அரைத்த மசாலா சேர்த்து நன்றாக வறுத்து ...